[CENTER]
אורז עם עדשים ו"שניצלוני" תירס [/CENTER]
[CENTER]
קרדיט ל
lea על המתכון המקורי
[/CENTER]
מצרכים ל 3 מנות אורז עם עדשים :
1 כוס אורז
1/2 כוס עדשים חומות (אני שמתי 1/3 כי אני לא אוהבת יותר מדי עדשים)
1/2 בצל (שמתי 1/4 בצל מאותה הסיבה)
3 שיני שום
1 כף שטוחה של כמון
מלח
פלפל שחור
שמן
אופן הכנה:
1. לברור, לשטוף ולהשרות את העדשים למשך כרבע שעה.
2. לאחר ההשרייה, לבשל את העדשים עם 2 כוסות מים , ו 1/2 כפית מלח עד שהן יתרככו אבל לא לגמרי, בערך רבע שעה על אש נמוכה.
3. כשהעדשים מתרככות, לסנן אותן מהמים -
לא לשפוך את המים, לשים את העדשים בסיר אחר.
4. לשטוף את האורז היטב ולהוסיף לסיר עם העדשים.
5. להוסיף לאורז ולעדשים 1 וחצי כוסות מים מהמים שבישלנו בהם את העדשים, מערבבים מכסים ומתחילים לבשל על אש נמוכה.
מומלץ לשים מגבת מטבח קטנה על מכסה הסיר - להניח אותה כך שהיא לא תהיה קרובה לאש שלא תישרף!
6. קוצצים את הבצל והשום בנפרד, לא לערבב אותם.
7. מחממים מחבת עם מעט שמן (2 כפות בערך), ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ומתחיל להזהיב.
8. מוסיפים למחבת את השום ומטגנים מספר שניות תוך כדי עירבוב.
9. מוסיפים למחבת כף שטוחה של כמון ומערבבים. לאחר כדקה אפשר לכבות ולהשאיר במחבת.
10. כשהאורז באמצע הבישול (יותר ממחצית המים נספגו באורז) - מוסיפים כפית שטוחה של מלח ומעט פלפל לפי הטעם, אני מוסיפה גם
ממש מעט כורכום (רבע כפית), ומוסיפים את הבצל והשום מהמחבת לאורז. מערבבים היטב ומכסים.
11. כשכל המים נספגו באורז - מכבים את האש ומשאירים את האורז עם מכסה ומגבת לעשר דקות נוספות. ככה האורז יהיה "אחד אחד"
ולא דביק.
** מתכון עודכן ושופר ** מצרכים לכ 3 מנות שניצל תירס:
1 חבילת טופו
1 - 1 וחצי ספל תירס סנפרוסט
2 כפות קמח תירס
1/2 בטטה - קלוף שטוף וחתוך לקוביות של 1X1 ס"מ
1 כפית מלח
3/4 כפית פלפל שחור
פרורי קמח מלא
שומשום
שמן זית
אופן הכנה:
1. מכניסים את התירס ואת קוביות הבטטה לסיר קטן, מוסיפים מים שיכסו את התירס ב 2 ס"מ, ומביאים לרתיחה. מבשלים כ 5-10 דקות.
2. חותכים את גוש הטופו לריבועים של 1X1 ס"מ, שמים במעבד מזון ומוסיפים 3/4 מהתירס, הבטטה ומעט מים מהבישול (אם אין מקום
במעבד המזון אפשר לעשות כמות קטנה בכל פעם) טוחנים עד שכל המרכיבים קצוצים דק.
3. מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים את יתר התירס, התבלינים ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.
4. מערבבים בקערה נפרדת את פרורי הלחם והשומשום.
5. משמנים תבנית בשמן זית, כ 3-4 מ"מ שמן.
6. לוקחים כף גדושה מהתערובת ויוצרים שניצלון עגול\"אצבע", מצפים בפרורי לחם והשומשום ומניחים בקערה. חוזרים על הפעולה עד
שנגמרת התערובת.
7. מחממים תנור על 200 מעלות.
8. מזליפים שמן זית מעל קציצות התירס ומכניסים לתנור. אופים רבע שעה, הופכים את הקציצות (אם צריך מוסיפים מעט שמן זית לתבנית)
ואופים שוב רבע שעה.
תוצאה:
אבל שווה לנסות, ומקסימום תמיד אפשר להחליף מרכיב מסויים או לתקן תיבול בהתאם לטעם שלכם.
