ברזל
ברזל בכמויות גבוהות בקטניות: עדשים, סויה (אדממה לנשנש מול הטלוויזיה מאוד בריא), שעועית
ברזל בכמויות גבוהות בירקות: כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, תרד, עירית,
B12
הוויטמין B12 נוצר על ידי חיידקים שנמצאים באדמה. משם השגנו בעבר (לפני שהתחלנו לשטוף כל פרי וירק) כמו בעלי החיים.
כיום קשה להשיג את הוויטמין בצורה טבעית (כי מי רוצה לאכול מלפפון עם קצת בוץ עליו?)
לכן מוסיפים אותו כמעט בכל מזון מעובד, בלחם, בדגני בוקר ועוד..
גם לאנשים שאוכלים בשר חסר הוויטמין אגב בגלל זה מוסיפים אותו בהרבה מוצרים, גם במוצרי חלב ושניצל תירס וכד'.
אם היא תשתה חלב סויה מועשר, או תאכל טופו מועשר, אין סיבה שהוויטמין יהיה חסר..
יש גם כדוריות ורודות כאלה של B12 ששמים מתחת ללשון, זה גם פיתרון
סידן
המקור הטוב ביותר לסידן הוא טחינה (שומשום) ועדיף משומשום מלא.
סידן בכמויות יש גם בסויה, חלב סויה (רצוי אורגני) וגם בטופו.
בשעושית מאש, שקדים, ירקות ירוקים
חלבונים
חלבון מלא יש בקינואה (טעים מאוד עם סלט או בקציצות וג'יבורגר), ובשילוב של דגנים וקטניות.
כלומר אם אוכלים אורז עם עדשים, לחם עם חומוס, וכל קטניה ודגן- זה שילוב שנותן לנו חלבון מלא.
5 דברים הם הבסיס: פירות, ירקות, קטניות ודגנים, ואגוזים בכמות מתונה.
כל הפחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים שדרושים לנו זמינים בירקות, פירות קטניות, דגנים ואגוזים
אם רק אוכלים נכון, ומתרחקים מהג'אנק פוד, אין סיבה שיהיה מחסור כלשהו
באופן כללי עדיף כמה שיותר לאכול מזון בצורה הגולמית, כמה שפחות מעובד.
בכל מקרה זה לא צריך להחליף/לבוא במקום מזון שאוהבים ורגילים,
פשוט רצוי לאכול הרבה ירקות ופירות,קטניות ודגנים.. גם טעים וגם בריא
מקווה שזה יעזור
שירלי את נהדרת, וואוו. אני עכשיו מדפיסה ושמה על המקרר. 
