מתכונים טבעוניים קלים להכנה

[דקל]

אני לא אוהב טופו אך תודה על המתכון

[eli_lea]

נשמע טוב נראה יאמי עם שילוב חומרים מצויין ..

[שירלי87]

תודה אלי

דקל גם אני לא אוהבת טעם של טופו ממש כשהוא "נקי" (מלבד כשהוא בשניצל תירס..)
בגלל זה אני חותכת אותו לחתיכות קטנות ומשרה בתיבול/רוטב וככה הוא סופג את הטעם ונהיה טעים

[eli_lea]

הכל תלוי בתיבול ובצורת ההכנה, אכלתי מקודם ארוחה שלאה הכינה ללא בשר וזה היה מעולה, לא הבחנתי בהבדל.

[דקל]

ננסה.
מה יש להפסיד

[שירלי87]

[CENTER]לחמניות בריאות מקמח מלא [/CENTER]

מצרכים לכ- 10 לחמניות בינוניות:

לבצק -
1 כף שמרים (גרגרים)
1 כף סילאן ("דבש" תמרים)
2 כוסות קמח מלא
1 וחצי כוס מים פושרים
1/2 כוס קמח סויה
1 וחצי כפית מלח

לשימון -
שמן זית

לציפוי יש מספר אופציות -
א. גרעיני חמניה קלופים טבעיים, גרעיני דלעת קלופים טבעיים, שומשום, זרעי פשתן, מלח
ב. זעתר
ג. בצל ושום קצוצים, פפריקה, פלפל, מלח
וכל ציפוי אחר שמתאים לכם!



אופן הכנה:

1. שמים בקערה שמרים, סילאן, 1 כוס קמח מלא, 1 וחצי כוס מים פושרים. מערבבים עם כף עד קבלת תערובת מעט נוזלית ואחידה.
מניחים בצד למשך 20 דקות בערך, עד שרואים בועות "קצף" בתערובת.
2. מוסיפים את יתר המרכיבים: הקמח המלא, קמח הסויה והמלח ומערבבים עם כף עד לקבלת בצק. מניחים בצד למשך 10 דקות.
3. משמנים קערה עם מעט שמן זית, ומניחים בה את הבצק. מכסים עם נייר נצמד ועליו מגבת ומתפיחים למשך 1/2 שעה, עד שהבצק
מכפיל את נפחו.
4. משמנים קצת את היד עם שמן זית (כדי שהבצק לא ידבק ליד), נותנים אגרוף/טפיחה בבצק כדי להוציא את האוויר, מקפלים את הבצק
בצורה עגולה ויוצרים צורת כדור. מכסים שוב למשך 1/2 שעה עד שהבצק תופח ומכפיל את הנפח שלו.
5. מכינים שייש/משטח עבודה - מפזרים קמח על המשטח ושמים קמח על הידיים (כדי שהבצק לא ידבק), לאחר מכן טופחים על הבצק
ומעבירים אותו למשטח. מגלגלים ומחלקים אותו למספר חתיכות לפי הגודל הרצוי. מומלץ ליצור לחמניות קטנות וארוכות,
אבל אפשר "להתפרע" עם הגודל והצורה.
6. מניחים נייר אפייה על התבנית ומשמנים אותה מעט. אם אין נייר אפייה אפשר לשמן את התבנית, אבל לא להגזים עם השמן! לשים מעט,
ולמרוח/לפזר את השמן עם נייר סופג כדי שהלחמניות לא "יטבעו" בשמן.
7. מניחים את הלחמניות שיצרנו על התבנית, ומניחים עליהן מגבת לחה. מתפיחים למשך 1/2 שעה.
8. מחממים תנור על 220 מעלות. מסירים את המגבת הלחה. חורצים בעדינות חריץ או שניים בכל לחמניה. מורחים מעט שמן זית על כל
לחמניה ומפזרים את הגרעינים השומשום, הפשתן והמלח (או כל ציפוי לבחירתכם). מומלץ לדחוף קצת את הגרעינים לתוך הלחמניה.
9. מכניסים לתנור ואופים למשך 10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את החום ל 180 מעלות, מכניסים תבנית עם מים לתחתית התנור (להזהר
שלא ישפכו מים בתנור), ואופים 5-10 דקות.



תוצאה:

נ.ב - התפרעתי עם הגודל, אז הן נצמדו קצת..אבל ממש קל להפריד אותן.

עם חומוס בייתי יאמ יאמ!

3 עם גרעינים, 2 עם זעתר, 2 עם שום בצל פפריקה

[eli_lea]

שירלי את אמיתית? איזה לחמניות סוף הדרך אני מריח עד לכאן את הריח של האפייה..מה יהיה? טוב הלכתי לדבר עם לאה על המצב
של הטבעונות והכללי.

[דקל]

חולה על לחם בריאות!
ננסה להכין בבית

[שירלי87]

חחח אלי תאמין לי אם אני אגיד שזו הפעם הראשונה שהכנתי את הלחמניות האלה? והריח באפייה מטריף..
האמת אף פעם לא הלך לי עם לחמים.. עשיתי פעם אחת פיצה טבעונית (עם טופו בסגנון מוצרלה) והלחם יצא קשה כמו אבן..
ולפני כמה זמן גם ניסיתי לחמניות אבל המתכון היה גרוע והלחם לא תפח בכלל והיה שמנוני ובעע..
את המתכון הזה מצאתי באינטרנט והוא היה במקור עם ביצים וקמח נוסף כלשהו שלא היה לי בבית (נראה לי שיפון) אז שמתי קמח סויה
במקום הקמח והביצים, כדי שיצא רך ולא קשה כמו אז.. וזה עבד!
ועם הגרעינים למעלה והמלח בכלל... בקיצור בריא, משביע, קל להכנה, מומלץ


דקל בהצלחה

[דקל]

תאמיני לי,הרבה יותר טעים מלחם לבן