דף הבית / מדריכים / הכנת תערובת השרייה / הנבטה.

הכנת תערובת השרייה / הנבטה.

הכנת תערובת השרייה / הנבטה.

על מנת שתהיה לנו תערובת טובה ומזינה צריך לבחור את המצרכים והכלים המתאימים ביותר.
אני הכנתי משלושה סוגי זרעים: עדשים ירוקים, שעועית מאש, חיטה.

ערכים תזונתיים: הנבטים הם מזון קל לעיכול מכוון שהפחמימות החלבונים והשומנים מפורקים בחלקם למרכיבים זהו מזון חצי קל מעוכל ודל בסיבים ולכן טוב לציפורים שמערכת העיכול מתקשה בעבודתה. בנבטים יש את כל אבות המזון- פחמימות, שומנים , חלבונים, ויטמינים ומינרלים. הנבטים הטובים ביותר : חיטה ואספספת.

חיטה – מכיל את 5 חומצות האמינו החיוניות עשיר ויטמין C ו E. בנבטי חיטה מוכפלת כמות ויטמין E פי 3.


מה אפשר להנביט ?
אפשר להנביט כל קטניה ובלבד שהיא לא מפוצלת. כל הקטניות מורכבות משלושה חלקים עיקריים. שני חצאי הזרע עצמו והקליפה שעוטפת אותם. כדי שתהליך הנבטה יוכל להתרחש אנחנו צריכים להשתמש בקטניה שלמה ולא בכאלו שקולפו ופוצלו לשניים. רוב הקטניות שאנחנו קונים אינן מפוצלות, מלבד העדשים הכתומים/אדומים,עדשים צהובים מפוצלים – נקראים גם 'אוכל ציפורים', עדשי 'מונג' ועדשי 'אורד' שהם למעשה עדשי 'מאש' מפוצלים משני סוגים שונים.

מה כדאי להנביט ?
כמו בבישול גם כאן הקטניות מתחלקות לאלה שהן קלות להנבטה וכאלה שמצריכות יותר סבלנות וזמן. בתור התחלה וכדי שתוכלו להיווכח בפשטות וקלות השיטה הייתי הולך על עדשי 'מאש' ירוקים ועדשים ירוקים. אפשר להנביט את כל הקטניות זה רק ענין של סבלנות.

ההכנה ומצרכים:
-זרעים (כרצונכם)
-מסננת או כל כלי אחר שמתאים
-קערה בערך בגודל של המסננת (שהמסננת תוכל להיתלות עליה יציב ושיהיה רווח בין בקערה עצמה לרצפת המסננת).
-מים.

מתחילים בזה ששמים את כמות הזרעים הרצויה (המלצה שליש מהמסננת)
את הקערה ממלאים במים, שמים את המסננת בתוך הקערה (תולים אותה עליה)
ושמים כמות מים שלא יישפך החוצה אבל עדיין שכל הזרעים יהיו בתוך המים.
(לפעמים יש זרעים שצפים, מורידים אותם שיהיו בתוך המים).

לאחר 4-5 שעות להחליף מים ובקיץ כל שעתיים-שלוש.
(אין צורך להחליף את הזרעים, רק את המים שופכים ואת הזרעים משאירים במסננת).
הנבטה- אותו דבר כמו ההשריה רק שלא שמים מים אלא שוטפים את הזרעים.

_______________________________________________________________

הערות:
בעונת החורף אפשרי לשים את הזרעים המושרים / מונבטים עד 5 שעות (תלוי בטמ' באותו יום).
בעונת הקיץ אפשרי עד שעתיים על מנת שלא ייווצר סירחון ועובש מהשמש.
כיום ישנן מספר חברות מוכרות אשר מוכרות תערובות כאלו או אחרת, בד"כ כאשר מרכיבים תערובת לבד זה יוצא יותר יקר אבל בכמויות קטנות זה לא כ"כ משמעותי (5 ק"ג).
בהצלחה רבה, נתנאל.

אודות תוכיאינפו

השאר תגובה

Unfortunately, your license verification failed because of this reason: License is not installed yet or corrupted.